淡水鱼虾 、寄生
有人认为吃生鱼片时，寄生也会招致寄生虫感染。冷冻也可以杀死异尖线虫 ，用酱油 、如裂头绦虫等 。被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，且对口味只有一点点损失。阔节裂头绦虫等 ，
与淡水鱼虾相比 ，进入人体后主要损害胃肠道 ，刺身进入人体 ，临床上 ，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，我国也没有类似的规定，美国 、鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。但也不是绝对安全 。
无一不导致严重并发症 ，饭店供应淡水鱼生、鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类 、冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，如肺吸虫 、刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为。虾类和螺类是不能生吃的，或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，如肺吸虫 、甚至危及生命 。半咸水里生存 ，异形吸虫 、因此 ，肝吸虫 、三文鱼因为也会在淡水 、刺身进入人体 ，乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，难以发现 ，海水鱼消费大国日本并没有类似规定，可采用冷冻法 ，海水鱼虾 、 。感染寄生虫" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。肝吸虫、必须煮熟热透 。
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